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¡Nuevo! Cocinando con el Chef Paco
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¡Rena Ware se une con un chef gourmet para ofrecerles recetas deliciosas! Graduado del mundialmente reconocido instituto culinario Le Cordon Bleu y miembro del Instituto Culinario Francés, el chef Paco se especializa en una fusión única de cocina mediterránea y peruana. Publicaremos más recetas deliciosas del chef Paco Malca en Renaware.com muy pronto. |
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| Salmón con salsa de uva y ensaladilla de brotes |
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Para 4 personas
Ingredientes:
4 filetes de 5 oz (142 g) de salmón con piel
Para la salsa de uva
5 oz (142 g) de mantequilla sin sal
½ lb (250 g) de uvas moradas
1 taza de oporto
2 oz (60 g) de azúcar
Para la ensalada
1 mango cortados en juliana
1 rocoto cortado en juliana
¼ taza hojas de culantro (cilantro)
1 paquete de brotes de frijol chino
1 paquete de maní dulce
Salsa soya al gusto
Aceite de oliva
Zumo de 2 limones
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Preparación:
Cocine el salmón en la Sartén Grande Clásica por el lado de la piel por 4 minutos; voltee y cocine por 2 minutos más.
Para la salsa, sude las uvas con la mantequilla en la Renita (1.2 Litros) por 5 minutos a fuego bajo; agregue el oporto y el azúcar y deje reducir. Procese en la licuadora y cuele, debe quedar con consistencia de salsa.
Junte todos los ingredientes de la ensalada y sazone.
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| Consejos: Se puede reemplazar el maní dulce por algún fruto seco dulce. |
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